ハンギを体験することは、食べ物を調理する手段であるだけでなく、社交の場でもあるため、マオリ文化を体験する素晴らしい方法です。
 
オークランドの真ん中で伝統的なハンギ料理を体験できます。本格的なハンギを年中無休で伝統的に調理しています. 
 
ハンギーとは？
 
伝統的なハンギ料理では、魚やクマラ (サツマイモ) などの食べ物を地面に掘った穴で調理しました。今日は、豚肉、ラム肉、じゃがいも、かぼちゃ、キャベツも入っています。
ハンギは伝統的に亜麻の葉で包まれていましたが、現代のハンギは 羊布、アルミホイル、ワイヤーバスケットを使用する可能性が高くなります.
 
バスケットは、地面に掘られた穴の底にある熱い石の上に置かれます。食べ物は湿った布で覆われ、石からの熱を閉じ込める土の山があります。
 
ハンギは、食べ物の量にもよりますが、約3〜4時間地面に放置されます。このプロセスの結果、スモーキーで素朴な風味が染み込んだ、柔らかい肉とおいしい野菜が生まれます。
 
おいしい料理はマナアキタンガ (おもてなし) の精神の中心です。伝統的なマオリのハンギ (土かまど) で調理されたごちそうを分かち合うことに匹敵する体験はほとんどありません。これは、何世紀にもわたって人々に食事を提供し、コミュニティを結び付けるのに最適な調理方法です。